Недавно мы с женой зашли в небольшое кафе, где, как оказалось, готовят блюда на углях по талышским традициям. Сначала нас привлек аромат шашлыка, доносившийся с улицы, а потом удивило количество посетителей — свободных столиков почти не было. Решили, что ошибиться с выбором тут сложно, и остались.
Меню оказалось простым: мясо на мангале, люля-кебаб, овощи-гриль, напитки — чай, лимонад, пиво. Мы заказали овощи на гриле, картошку-фри, шашлык из баранины и куриных крылышек, а жена выбрала люля. Чай подали в изогнутых стаканах, что сразу добавило атмосферы Востока.
Но больше всего впечатлила подача: блюда принесли на металлических тарелках, напоминающих казан, а сверху накрыли такими же крышками. Под тарелкой — специальный поддон с углями, благодаря чему еда оставалась горячей весь ужин. Такой способ я увидел впервые, и это оказалось очень удобно.
Вкус шашлыка был просто потрясающим, а цены приятно удивили: порция баранины — 330 рублей, овощи — 150, люля — 180, крылышки — 200. За весь ужин мы заплатили около 1300 рублей, что для такого качества и атмосферы совсем немного.
После трапезы я не удержался и подошел к хозяину, чтобы узнать секрет. Оказалось, он талыш, а кафе — семейное дело. Именно талышские корни и объясняют необычную подачу и вкус блюд. В очередной раз убедился: даже в знакомом городе можно неожиданно открыть для себя что-то новое и интересное. (фото: ru.freepik.com)
