Путешествуя по Махачкале, я решил заглянуть в местное кафе и не смог пройти мимо пункта меню с заманчивым названием — «завтрак русский». Официант уверял, что блюдо пользуется популярностью не только у туристов, но и у самих дагестанцев. Любопытство взяло верх, и я согласился, хотя цена в 425 рублей показалась мне завышенной для завтрака.
Когда принесли заказ, я был удивлен: на подносе оказалось столько еды, что обычно такой объем я заказываю только на обед. В состав «русского завтрака» входили охотничьи колбаски с двумя соусами — майонезом и кетчупом, порция кабачковых оладий, несколько свежих пончиков и ряженка. Причем ряженку подали необычно — в маленькой баночке с ягодами, как десерт, а не как привычный напиток. Я всегда пил ряженку из стакана, а тут ее предлагали есть ложкой.
Состав блюда вызвал у меня вопросы: если оладьи еще можно назвать традиционными, то колбаски и особенно такой способ подачи ряженки к «русской классике» я бы не отнес. Тем не менее, вкус оказался на высоте, особенно понравились оладьи — давно не ел таких.
В меню кафе были и другие тематические завтраки: «горца», «охотника», «индейца». Жена выбрала «классический» вариант — ей принесли глазунью, две сосиски и тосты, а сыну досталась молочная рисовая каша. Вдвоем они наелись одним завтраком.
В целом, несмотря на спорную аутентичность и высокую цену, завтрак оказался сытным и вкусным. Было интересно взглянуть на то, как в Дагестане представляют себе «русскую» кухню. (фото: ru.freepik.com)
